烧茄子是很多人喜欢吃的同一道菜，但是很多人不知道怎么做。以下是烧茄子的常见做法 烧茄子怎么做好吃又不油的相关内容？
烧茄子的家常做法
原料：圆茄子、尖椒、西红柿、葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、盐、淀粉、植物油。
做法步骤：
第一步，去皮圆茄子，切开滚刀块，用清水洗净。
第二步，取适量面粉，将茄子粘在面粉上。
第三步，茄子全部粘上面粉，放一会儿，使干面粉湿润。
第四步，葱切小段，蒜切片，姜切丝。
第五步，将番茄切成小块。
第六步，将辣椒切成小块。
第七步，将两勺酱油放入小碗中，一勺半醋，一勺糖，两勺淀粉，适量盐，适量清水，调匀。
第八步，锅热，加入适量植物油，80%热，加入茄子，炸至金黄色。
第九步，捞出控油备用。
第10步，锅里所有的油都倒出来了，没有底油，锅里剩下的油就够了，炸葱、姜、蒜。
第11步，加入辣椒番茄翻炒一会儿。
第12步，加入茄子，然后加入小碗调料汁，大火烧开。
第13步，翻炒均匀，使茄子全部裹汤关火。
第14步，趁热吃，茄子外酥内嫩。
烧茄子怎么好吃不油？
提示1：将茄子切成块，放入盐水中浸泡，以防止变黑，茄子在油炸时不会吸油。烤茄子提前在茄子上涂一些盐，杀死多余的水，然后放在炭火上烤，最后刷油不会吸入太多的油！
提示2：制作茄子锅或烧茄子时，将茄子切成滚刀块，然后拍一层干淀粉，然后油炸或做茄子锅。油会被茄子堵塞，茄子的吸油能力会大大降低。
提示3：您可以采用常用的干燥方法、微波方法、蒸汽方法、漂白方法等不同方法，使茄子干燥或软化，大大降低茄子的吸油能力，尽可能保持茄子的味道。一般来说，我会选择蒸汽方法，也就是在蒸茄子之前。
提示4：以上三种方法只能减少油的摄入量，但吃真正健康、清爽、不油腻的茄子，最好的方法是放弃油炸，用蒸的方法做，改变味道也很好！
以上是烧茄子的常见做法 烧茄子怎么做好吃又不油，希望对大家有所帮助。
评论