豆腐是我们常见的食材。麻婆豆腐也是家喻户晓的名字，那么如何自己做一道美味简单的豆腐呢？让我们分享豆腐的完整做法 让我们来看看豆腐的功效和功能。
豆腐做法大全
一、鱼香豆腐
豆腐 木耳3朵 胡萝卜 糖 盐 醋 淀粉 大蒜3瓣 香葱 番茄酱
1)将豆腐切成2厘米小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止油炸)
2)木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小葱切碎，大蒜切碎。
3)将2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油混合成汁。
4)豆腐捞出沥干水分，热锅凉油，放蒜末炒香，放胡萝卜木耳炒，听到木耳的声音，放豆腐炒至金黄色，放调好的汁，小火咕嘟，放一勺盐，汤浓了再关火，放在锅里上小葱。
二、肉末豆腐
豆腐、肉末22、香菇3、蒜瓣3、蒜苗1小把、盐、糖、淀粉
1)将豆腐切成2厘米的小块，用淡盐水浸泡10分。
2)香菇洗净切小块，蒜苗洗净切碎段。
3)热锅冷油，油多一点，加入蒜末炒肉末，加入少许酱油，捞出豆腐，倒入锅中翻炒几次，加入蘑菇蒜苗和少许盐翻炒。豆腐不要尝。少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿。酱汁上色后，从锅里取出，装在盘子里。
三、宫爆豆腐
豆腐、花生12、辣椒6、蒜瓣6、青蒜3、糖、盐、番茄酱
1)将豆腐切成2厘米小块，50%热炒至金黄色出锅，沥干油备用。
2)花生用冷水洗净，浸泡一会儿，去红衣，青蒜切花生大小段。
3)将2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油混合成汁。
4)锅里少留底油，一定要冷油，同时把辣椒和花生放进锅里慢慢炒，火要中火，以免把花生炒糊，不断炒到金黄色，把豆腐放进锅里炒几次，倒入调好的汁炒，上色，放青蒜，炒几次盐，关火出锅。
四、鸡刨豆腐
豆腐、大葱、蒜、盐、糖、淀粉、胡椒粉
1)豆腐不切，用刀压碎，蒜头剁碎，葱斜刀切丝备用。
2)热锅冷油2勺，蒜末香，加入压碎豆腐，中火炒，用炒勺挤压成碎片，加入糖、盐、胡椒炒至金黄色，加入所有洋葱丝，继续炒至洋葱有些软焦，变稠，关火，装盘。这道菜，金黄色，酥脆，有炸鸡蛋的颜色，香味和味道！
五、口袋豆腐
豆腐、葱、盐、糖、淀粉、蒜酱
1)豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片，切葱，1勺盐，半勺糖，少许蒜辣酱，1勺淀粉调汁。
2)将油放入锅中，将豆腐铺在锅底，小火煎至金黄色，将调好的汁倒入锅中，倒入锅中，让豆腐挂上汤，关火，出锅撒上葱。
六、豆腐丸子汤
豆腐，一个鸡蛋，两个蘑菇，盐，糖，胡椒，香菜，香油，淀粉
1)将豆腐放入大碗中捣碎，将鸡蛋、淀粉、盐、糖、蘑菇末搅拌均匀。
2)在沙锅里煮半锅开水，用小圆勺把拌好的豆腐馅做成小球，放进锅里。不要搅拌，让球自己浮起来，把所有的豆腐馅都做成球，放进水里，用勺子背着锅边推水，让球全部浮起来，放一点盐煮几分钟(球里已经有盐了，汤里可以放一点)。
这时，把香菜、胡椒粉撒在碗里，滴几滴香油。
七、麻婆豆腐
豆腐、牛肉碎、姜末、蒜末、县豆瓣酱、酱油、糖、鸡粉、胡椒粉
1)把豆腐切成小块，放在装有盐水的盆中浸泡一会儿，使豆腐不易碎；多处理其他材料。
2)从锅里倒油。为了健康，我不会放太多的油。50%热的时候，把辣椒和辣椒放在锅里爆香。香味出来后，将蒜末和姜末放入炒香中，然后依次将豆瓣酱和牛肉碎。牛肉炒好后，加入少量酱油和糖，然后加入豆腐翻炒。把汁裹在豆腐上，加水。水不需要太多，只要没有豆腐。Ps：豆腐不容易和葱一起煮，因为它会影响豆腐中钙的吸收。
豆腐的功效和作用
豆腐具有泻火解毒、生津润燥、益气的功效，治疗热邪上扰、热邪犯肺病证、脾虚运化失常病证。豆腐甘凉，可入脾、胃、大肠经络，具有泻火解毒、生津润燥、益气的功效。因此，它可以治疗热邪上扰引起的眼红、咽喉肿痛，以及热邪犯肺引起的肺气不宣引起的肺热咳嗽渴。豆腐有益气的作用，所以也可以用于脾虚引起的运化失常、脾虚引起的腹泻腹胀。因为豆腐含有更多的嘌呤，痛风患者应谨慎使用。
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