夏天来了，很多人会和朋友出去喝酒吃小龙虾，有些人会在家里做美味的小龙虾。以下是小龙虾的常见做法 小龙虾虾黄能吃吗？希望对你有帮助。
小龙虾的做法大全家常做法
蒜蓉小龙虾
食材
两斤小龙虾，四头大蒜，八角，香叶，冰糖，肉桂，蚝油，酱油，盐
做法
1买的小龙虾洗两遍，然后用刷子刷一遍，去掉虾头和虾肠
2大蒜去皮打碎，剁成蒜末
将油倒入锅中，是烹饪时油的两倍多。将蒜末倒入油中炒香，然后倒入小龙虾翻炒均匀。没有小龙虾的啤酒
加入八角、肉桂、香叶、冰糖、盐、两勺酱油、一勺蚝油，大火煮沸后转中火煮20分钟
麻辣小龙虾
清洗小龙虾的技巧
买来的小龙虾用清水冲洗两次，挑出死小龙虾直接扔掉，据说死小龙虾有毒。
2用手抓住小龙虾的两个大钳子，用剪刀把头部的三分之一去掉，把头部的沙袋去掉(取出后看到全是膏黄色)
抓住中间的尾巴，撕掉虾线。(如果很难撕，用剪刀剪1/2边，不要剪到中间的虾线，然后用力拉，很容易出来)
用刷子刷小龙虾的腹部和嘴巴，最后冲洗干净。
做法
1:2斤小龙虾按上述步骤清洗。
2:锅里的热油直接放入小龙虾中，直到小龙虾变红(为了虾更嫩)。
3:将葱、姜、蒜、洋葱再起锅，加入20g干辣椒，10g青麻椒，15g辣椒，桂皮1根，八角4粒，香叶5片，炒2分钟，郫县豆瓣酱1勺15g，火锅底料30g炒出红油。
4:用小龙虾大火翻炒2分钟，用和小龙虾一样的水煮沸。煮沸后，加入鸡精、酱油、料酒2勺，小火炖10分钟。
5:然后加入2汤匙白糖，13汤匙香味，1汤匙辣椒面，然后用小火炖10分钟。最后加入2汤匙胡椒油，用大火煮5分钟。出锅前撒上香菜和芝麻
小龙虾烩饭
食材:
一盒麻辣小龙虾，一碗剩饭，一根葱。
做法:
1小龙虾不需要解冻倒入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖五分钟。
2小龙虾去壳备用，取出汤中的配料。
用锅里的汤，倒入米饭煮软，放小龙虾，撒上葱。
麻辣龙虾尾
配料：龙虾尾、姜、葱、蒜、洋葱、青椒。
做法：
1.准备好所有食材，将姜和蒜切成碎片，葱切成小块，洋葱切成小块，青椒切成圈备用。
2.将龙虾尾冷水放入锅中煮2分钟，加入冷水备用。
3.将葱、姜、蒜、干辣椒和胡椒倒入锅中热油中，一起爆香，然后加入火锅底料和豆瓣酱炒香。加入龙虾尾，加入少许糖和胡椒粉。1勺酱油啤酒没有超过龙虾尾，中火煮5分钟。
4.出锅前，将青椒和洋葱放入煮熟的龙虾尾中翻炒约1分钟，即可出锅
十三香小龙虾
教程
准备材料:十三香小龙虾调料1包，小龙4斤，葱、姜、蒜适量，洋葱半，油适量，啤酒1罐
2葱姜蒜末下锅炒香
继续炒洋葱片
加入辣小龙虾调料炒2分钟
5倒入小龙虾翻炒3分钟(这里我用的冷冻虾尾，买的新鲜的要多一步焯水，放料酒可以更好的去腥)
6加一罐啤酒没有小龙虾，煮10分钟
7收汁，在锅里留一点汤
撒上白芝麻
小龙虾的虾黄能吃吗？
所谓的虾黄实际上是虾的消化腺，即肝脏、胰腺等。从上图可以看出，虾头下有一个排泄孔，负责排尿，另一个是尾肛门，负责排出其他消化产品。所以，我们通常看到的虾黄不是虾粪。
既然不是虾粪，这些虾黄能吃吗？在这里，我想遗憾地提醒你：因为胆汁是一个解毒器官，它也很容易收集重金属，并携带一些寄生虫。因此，为了安全起见，最好不要吃虾黄！
此外，母虾在产卵季节，卵巢也会产生一些虾籽。一般为浅黄色或金黄色，富含蛋白质和卵磷脂，味道鲜美，但肝胰腺产生的虾黄难以区分。通常吃小龙虾吃虾黄，可能不是虾籽。
虾头里全是重金属？
虾头包括虾的胃、肝、心、胰等器官，需要完成代谢功能。重金属含量确实高于虾，也是微生物寄生虫的藏身住所。
如果你尝过虾头，不要太紧张。健康人一年吃小龙虾的频率和总量不太可能对身体有害。
但为了安全起见，建议以吃虾为主，尤其是儿童孕妇和体弱多病患者。
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