贪吃肉的时候，首先想到的是红烧肉。在纯红烧肉的基础上，还可以加入鹌鹑蛋、鸡蛋、蘑菇、豆腐结等其他食材，老吃不腻。选择的五花肉最好靠近猪后臀尖，五花肉三层分明，肥瘦肉厚度相当。所以今天就和大家分享一下用啤酒炖五花肉，不放一滴水，用砂锅炖50分钟。
啤酒红烧肉
食材：
五花肉900克，精酿啤酒300毫升，鹌鹑蛋1碗，葱1，大蒜1头，姜1块，红烧酱2包
步骤：
1. 清洗五花肉，切3厘米厚的大块；
2. 将2片姜放入温水锅中，水开后煮2分钟，避免浮沫捞出；
3. 将肉放入砂锅中，再放两片姜；
4. 煮熟剥皮的鹌鹑蛋倒入锅中，放一把葱和一头蒜瓣；
5. 倒适量红烧酱；
6. 倒一瓶啤酒；
7. 混合一点；
8. 大火煮沸，中火炖50分钟；
9. 香气扑鼻，肥肉入口即化，瘦肉熟烂却有嚼劲，一点也不油腻。
烹饪技巧：
1. 可选用清爽型啤酒，肉中自带水分，砂锅保水性好，无需再加水；
2. 可选红烧酱 自己喜欢的品牌，用量随口味和肉量调整。
省去了烹饪的油烟，用砂锅炖的满屋飘香，贪香流口水的红烧肉，喜欢的话不妨试试！
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