冬天适合吃一些油性食物，比如这锅五花肉炖土豆，五花肉醇厚，土豆柔软，味道鲜美。光吃肉，太油腻，也不能吃几块，所以，搭配各种蔬菜。特别是土豆、豆类、胡萝卜、芋头等耐煮、不易入味。芋头土豆淀粉含量高，不仅是一道菜，而且可以替代一些主食，特别是吸收足够的肉汤后，更香，让我们学习实践！
炖土豆炖五花肉
食材：
五花肉800克，小土豆1盘，豆子1盘，少许油，半葱，大蒜1头，姜1块，八角1块，酱油适量，料酒适量，盐适量，热水适量
步骤：
1. 一条五花肉，用冷水冲洗；
2. 分成大块；
3. 切成2指厚的肉；
4. 将少许油倒入锅中，将肉、姜、葱、大料放入锅中，中小火翻炒，直至肉收紧，少量油渗出；翻炒后，肉紧而不油腻；
5. 倒入适量料酒，搅拌均匀，使料酒带走腥味，然后倒入适量酱油增色增香；
6. 倒入适量的热水，水量不超过肉，但也根据猪肉的嫩度，猪越老，越不容易煮熟；盖上盖子，炖至7、8成熟，即肉可以咀嚼；
7. 小土豆刮皮清洗干净；
8. 半切2块或3块；
9. 豆子去两头和筋，撅成小段；
10. 将土豆和豆子放入肉锅中，撒上适量的盐，搅拌均匀，盖上盖子炖15分钟至全熟。
烹饪技巧：
1. 五花肉或带皮的肥瘦肉都可以，带点肥更香；
2. 土豆要用黄心软糯，白芯一般脆，适合炒丝；
3. 土豆豆可以换成其他季节性蔬菜或最喜欢的菜，但这两种是经典的搭配，永远不会厌倦吃。
这道菜没有几滴油，只是放一点拉肉不粘锅，做法并不难，只需要放好配料来调整火，剩下的就给时间了。花钱不多，做法简单，放在桌子上，是食物是米饭的香味。跟着做吧！
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