对于烘焙爱好者来说，对模具的热爱并不低于对食物的热爱。今天和大家分享的香肠面包模具可以说是独一无二的，让人胃口大开！ 香肠面包 食材： 高筋面粉(吐司粉)210克，普通高活性干酵母2克，细砂糖11克，鸡蛋55克，冷水90克，黄油20克，香肠3根，表面刷一点蛋液，白芝麻一点。 步骤： 1. 冷水是冷藏在冰箱里的4度冷水。如果条件允许，冰可以用冷水浸泡，这可以延缓面团搅拌时的室温。更有利于面筋的形成；冷水可以换成稍多的凉牛奶； 2. 除黄油外，所有面团材料都放入揉面桶中。面粉的吸水性不同。可预留10克冷水，根据面团状态适当添加；低速搅拌成团后，转高速搅拌。当面团柔软时，可以支撑厚膜，添加软化黄油； 3. 低速搅拌使黄油完全融入面团，高速搅拌，面团柔软不粘盆壁，能撑出透明有弹性的膜；图片中的膜不是很好，但做小面包还是很好的OK的; 4. 将面团放入盆中，盖上盖子或盖上保鲜膜，在温暖滋润的地方发酵；发酵箱温度28，湿度75； 5. 面团是原来的两倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷，微微收缩； 6. 将面团倒在揉面垫上，轻轻拍打排气，称重分为三等份，揉圆，扣盆，放松20分钟左右；手指按压面团，指坑不回弹，即放松到位； 7. 面团搓成条状，一次搓不了那么长，可以搓2-3次，防止面筋断裂； 8. 用面条包围已经解冻的香肠，头尾搭在一起； 9. 我用的异形模具，无底，把香肠底部的面团捏在一起； 10. 将整形面坯放在不粘烤盘上，在烤箱中二次发酵，温度36，湿度80； 11. 当面坯满10分钟时，烤箱预热；在面坯表面刷一点蛋液，撒上白芝麻； 12. 送入预热烤箱中下层，上下火180/200度，20分钟；温度和时间根据烤箱的实际情况、模具的材质和面坯的大小进行调整； 出炉后容易脱模，看底部，颜色金黄，整体上涨真的很好，不像以前流行吗？“松糕鞋”了?假如你也喜欢，试试吧！
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