入冬后天气变冷了。今天推荐给大家的这些汤，以备不时之需，让你的身体迅速暖和起来。每天汤不能少，滋润脾胃。即使少吃，吸收好，颜色还是很棒的。我们来学习一下这些保健汤的做法。
菱角肉丸清菜汤
配料:猪肉馅适量，菱角多，葱多，鲜姜1块，盐适量，葛根粉3小勺(约20克)，菜芯1
制作过程：
1. 猪肉清洗干净，肥瘦比为1:9或2:8；切成3、4厘米的大块，用烹饪机做成精致的肉馅；
2. 将葱、姜丝放入另一盆，加入足够的冷水，用手抓住葱姜丝，再浸泡10分钟左右，使其口感完全融入水中；
3. 菱角洗净皮肤，用剥皮刀刮掉皮肤，然后冲洗干净；
4. 先将菱角切成薄片，再切丝，最后切成茸茸，粗细可随喜好；粗粒吃的时候有惊喜，细粒让丸子整体更嫩；
5. 栗子进入肉馅，根据口味加盐；将葱姜水倒入肉馅中几次；
6. 沿一个方向搅拌，直到洋葱、姜和水全部吸入肉，然后加入几勺葛根粉，具有清热效果；无葛根粉土豆淀粉、玉米淀粉；
搅拌均匀，糊状；如果你想让球形得更好更硬，你也可以放一些淀粉，使肉粘稠；
8. 烧一锅水，水开后转小火，保持微开；手蘸冷水，取适量肉馅，两手倒几次，形成丸子；
9. 所有丸子入锅后，转中火，直到所有丸子都浮在水面上；
10. 将洗净的菜芯放入锅中，变色后关火；起锅前根据口味加盐或不加盐。
怎么样？谁能不爱这么好看又好吃的肉丸呢？肉丸里放了一些菱角，南方也叫马蹄。味道酥脆，口感甜脆嫩滑，有清热消火的效果。喜欢的朋友就做吧。
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