红烧鸡的做法并不难。这道起源于山东省济南市的硬菜在街上随处可见。红烧鸡的招牌在于味道鲜美，肉质鲜美嫩滑。让我们学习一下红烧鸡的做法，在家里做出好的味道！
黄焖鸡
食材：
鸡翅根14个，胡萝卜1个，土豆2个，青椒1个，红辣椒1个，姜1块，大蒜1头，葱3棵，油少一点，料酒20克，炖鸡调料60克，热水1锅
步骤：
1. 将鸡翅根浸泡在冷水中30分钟，取出沥水，切成两片；
2. 将土豆、胡萝卜切成滚刀块，青椒去籽切块；
3. 姜切厚片，葱切段，大蒜用全片；
4. 将适量油倒入炒锅中，将葱、姜、蒜放入锅中炒出香味；
5. 鸡翅根入锅中，大火翻炒变色收缩；
6. 将适量料酒翻炒去腥，将胡萝卜放入锅中翻炒片刻，加入黄焖鸡调料混合均匀；
7. 加入适量热水，将土豆块放入锅中；
8. 均匀混合，盖上盖子，中火炖至土豆、胡萝卜全熟，汤浓；
9. 将青椒块放入锅中，用热汤烫至变色，关火。
有了硬菜，素菜也不能少，教你两道简单易做的炒菜。
炒油菜
材料： 油菜一盘，适量油，少许葱，少许盐
步骤
1. 清洗油菜，拦腰切3段；
2. 热锅温油，葱花炒锅；
3. 油菜梗先入锅翻炒一分钟左右，撒盐翻炒稍软；
4. 将菜叶放入锅中翻炒几次，变色即出锅。
蚝油生菜
材料： 半棵球形生菜，5瓣大蒜，少许油，20克蚝油，少许冷水
步骤
1. 生菜剥叶，全片或撕块均可；将开水锅烫15秒，捞入盘中；
2. 大蒜用烹饪机做成蒜蓉，放少许油，小火炒香去辣；
3. 将蚝油和少许冷水混合，倒入蒜锅，煮沸后关火，倒入生菜盘中。
有肉有菜，也可以准备这样的晚餐！
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