凉拌金针菇是一道很好吃的菜，那么凉拌金针菇怎么做好吃又简单呢？凉拌金针菇的功效和作用是什么？
制作凉拌金针菇时，先切掉金针菇的根部，清洗干净，然后将其与红椒丝放入加盐的腾水中煮熟。然后取出金针菇和红椒丝，冷却并控制水分，然后将切好的黄瓜丝倒入同一碗中，用蒜末、葱花、醋、糖和橄榄油调味。
凉拌金针菇怎么做？
准备材料:金针菇、红椒、黄瓜、蒜末、葱、醋、糖、橄榄油、盐
第一步：
首先，我们应该用刀切掉金针菇的根，然后用清水冲洗切好的金针菇备用。如果金针菇太长，我们可以把金针菇切成两半。然后准备适量的红辣椒，去除里面的辣椒籽，切成丝状备用。
第二步：
锅里烧开水。锅里的水煮沸后，加入一勺盐，融化，将切好的金针菇和红椒丝放入水中煮沸约一分钟。这些成分煮熟后，你可以把它们捞出来，冷却下来，控制干燥备用。
第三步：
将蒜末、葱、醋、糖、橄榄油混合备用，然后切一些黄瓜丝、金针菇、红椒丝倒入同一碗，最后倒入碗中搅拌均匀，完成一碗美味的冷金针菇。
凉拌金针菇的功效和作用
1.金针菇含有人体必需氨基酸，成分齐全。赖氨酸和精氨酸特别丰富，锌含量相对较高，对增强智力，特别是儿童身高和智力发育有很好的作用。它被称为增智蘑菇；
2.金针菇含有一种叫朴素的物质，能增强身体对癌细胞的抵抗力。经常食用金针菇还能降低胆固醇，预防肝病和胃肠溃疡，增强身体健康，预防疾病和健身；
3.金针菇能有效增强身体的生物活性，促进身体的新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收利用，对生长发育也有很大的好处；
4.金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，预防心脑血管疾病；
5.食用金针菇具有抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐、抗肿瘤的作用；
6.经常吃金针菇可以预防和治疗肝病、胃肠溃疡；
7.金针菇也适用于高血压、肥胖和中老年人，主要是因为它是一种高钾低钠的食物。
以上内容是关于如何制作美味简单的冷金针菇的答案。我希望它能帮助你，了解更多关于生活百科全书的知识。
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