视频来源：蓉姐美食
说到冷兔，我们不应该陌生！这是四川正宗的特色食品。周围的人都鼓掌。就连外国游客也来品尝它的辛辣和美味。冷兔应该怎么做？我们怎样才能使它辛辣可口？如果你想学习，请跟随小编！
首先，我们准备一只新鲜的兔子，切成小块，屠宰兔肉用水洗两次，洗血，沥干水，放盐、胡椒、葱、姜、胡椒、料酒，搅拌均匀，腌20分钟，然后切姜，可以准备一些橙皮切成丝，干胡椒必不可少，切成小块，倒入水洗灰尘，浸泡水不容易油炸，准备香料、肉桂、八角形、香叶，茴香，山奈，锅里多倒油，可以放两片洋葱，这样可以增加香味，直到洋葱油炸到焦黄色，倒入姜、香料、胡椒粉，油炸几秒钟，倒入美味的兔肉，翻转，加热均匀，尽可能多，炸兔肉有点焦黄色，也不要炸兔肉干，然后我们选择里面的香料，取出兔肉，锅里留油，也放两片洋葱片，炒至微黄时，取出，倒入辣椒节，生芝麻，炒干水，倒入准备好的橙皮，最后倒入炒兔肉，炒辣椒，关火，加入糖、胡椒粉，炒均匀，倒入盆中等待冷却。
在炒制冷吃兔子的时候，首先要注意的是多放油，炸兔肉的水分，让食材更香。第二，在检查油温时，可以放洋葱片进行测试。洋葱片烧黄的时候，可以放食材炒。第三，吃冷兔的时候，最好等它凉了再吃。味道会更好。
以上是冷吃兔的做法，有时间可以试试。
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