视频来源:美食家王刚
肥肠是猪的大肠。虽然它看起来很丑，闻起来很臭，但经过一些处理，它可以变得香脆，这是很多人垂涎的美味。那么如何进行这个过程呢？我们如何才能做出香脆的大肠？让我们跟着小编看看！
第一步，我们想处理肥香肠，可以从超市买煮熟的肥香肠，更麻烦，如果买生香肠，可以用面粉和白醋反复摩擦，撕掉表面多余的脂肪，用水过滤，洗几次，干净，准备一些姜，姜扁平，放在盆里，准备一个盘子，加八角形两，香叶一克，豆蔻两克，当归一克，胡椒两克，这些大料是用来煮肥肠的，然后煮一锅水，把肥肠放进去烫一下。记得倒冷水，主要是为了清洗杀菌。水开了再煮一分钟，然后倒出肥肠控水备用。然后，我们再煮肥肠。这次是为了好吃。锅里烧油，放两克干辣椒，倒入准备好的大料，加入生姜，快速翻炒。倒入肥香肠，水量不过肥香肠，倒入老酱油提背景色，加入料酒，料酒可料酒可以进一步去除鱼腥味，加入两勺盐，加入底味，加入一勺鸡精，一勺胡椒，盖上锅盖，炖20分钟，然后取出肥香肠，用冷水冲洗，冷却备用，葱切成小块放在碗里，蒜姜碎，一些胡椒切成胡椒圈，肥香肠切成小块，放在盆里，锅里烧油，倒入肥香肠，20秒后取出，在锅里留一点底油，加入准备好的配料，最后加入肥香肠，加盐、鸡精、白糖、十三香、蚝油调味，将肥香肠放入干锅中，最后撒上熟芝麻作为点缀，大功告成。
以上是干锅肥肠的做法，有时间可以经常尝试。
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