油是我们每天接触的东西，它是我们厨房必不可少的调味品，没有油我们不能烹饪美味，但事实上，食用油有很多种，虽然它们的效果相同，营养价值不同，让我们了解什么油既美味又健康？让我们跟着小边看看！
第一种油，橄榄油。橄榄油富含不饱和脂肪酸，可预防心脏病，有助于增加好胆固醇，降低坏胆固醇，初榨橄榄油也富含维生素e，和多酚一起，可以抗氧化，但橄榄油不适合油炸，高温下容易失去营养，所以最好拌沙拉。第二种油，菜籽油，含有不饱和脂肪酸，能保持皮肤营养和大脑健康，饱和脂肪酸含量略低于其他食用油，维生素E超过橄榄油，适合烘焙和油炸。还有花生油，它含有饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸比例健康，缺点是初始加工，冷榨花生油可能会引起过敏，精制花生油会更好，花生油适合油炸食品，沙拉味道不太好。
然后是亚麻油，富含欧米茄和不饱和脂肪酸，有助于预防心脏病和中风，缺点是它含有两种脂肪酸难以消化，温度过高，会发出难闻的气味，此外，亚麻油保存期太短，只有几周，所以适合冷藏、沙拉等。第五，玉米油，玉米油来自玉米胚芽，富含不饱和脂肪酸，其次是油酸，可降低血清胆固醇，预防动脉硬化，预防三高，降低心脏病风险。茶油不饱和脂肪酸高达90%，富含维生素e，对改善血脂模式和降低心血管疾病具有积极意义。
以上是关于油的一些说法。你可以根据需要选择正确的油。
评论